《四合院的何大爷》转载请注明来源：破风文学pfwx.net
农村公社，杀猪菜在大锅里炖着，香味飘散。
主食分为三个档次，最高档次是棒子面做的窝头，其次是高粱面窝头，最差的就是麦麸煮的粥了。
至于白面馒头就没能看到。
其实，这杀猪饭在何大强看来并不合格。
穿越之前，何大强也是吃过杀猪饭的，首先说头刀菜，由血旺子和新鲜豆腐左以芫荽构成。
而杀猪菜由猪肝，嵴肉和腰花三部分构成，左以一些中药调料。
至于白色三王子，由三线肉，面肠和猪肚子三部分拼盘而成。
再有宫爆肉筋，选料必须是猪身上2条嵴肉上的两条筋，油炸时需恰到火候，软爆时连锅都有选择。
老腊肉，菜的选料一是要1年以上的陈年猪肉，二是腊肉必须略带1公分的肥肉，三是腊肉必须在高温下簖熟。
最后的猪脚煮青菜，青菜选料必须是用农家肥栽种，刚刚喷青吐绿的小青菜，猪脚则必须剔去瘦肉部分。
像这直接大锅炖，加上调料少，能好吃到哪去？
不过，这年头能填饱肚子就很好了，要求也不能太高。
何大强和几个公社干部闲聊着，也就等着吃杀猪饭。
又等了1个小时，终于是开饭了。
毕竟是何大强猎到野猪的，因此，野猪身上最肥的一块肉就放到何大强碗里。
虽然何大强能吃肥肉，但他还是更喜欢吃瘦肉。
看着碗里的肥肉，何大强笑着说：“我更喜欢吃瘦肉。”
何大强这也是实话，可大伙却不相信。
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