辣椒酱

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江秋意处理好蒜蓉后，就接着处理辣椒，粉丝们聚精会神的看着江江的动作。

结果发现江江迟疑了一下，放开了准备对辣椒下刀的手，还在思考江江要干嘛就听到江江的声音在耳边响起。

“接下来我要处理辣椒了，新鲜的辣椒味道特别的呛有可能会呛到，直播间的观众们，我在这里把直播间的全息体验先关掉”江秋意说完这句话，就马上把直播间的全息关掉了。

江秋意自己有做过剁椒酱，知道辣椒有多呛人，尤其是新鲜辣椒味道真的很刺激，被呛红眼的不计其数，所以为了直播间的观众们，江秋意关全息的速度格外的快。

【hdf：江江怎么突然把全息关掉了，提示音吓到我了】

【碟状星云：因为这个辣椒真的老刺激了，之前江江炒火锅底料炒辣椒的时候，我根本就不敢靠近】

【小小白：江江在那次直播，炒的很开心我蹲在后面，被辣椒辣的快掉眼泪】

江秋意对辣椒没有什么反应，因为她处理多了就习惯了，把新鲜的辣椒切成碎碎的辣椒粒，辣椒肚子里面的辣椒籽，江秋意特地没有清理，有辣椒籽的剁辣椒酱，才能呈现出鲜辣开胃的效果。

把切好的辣椒粒和刚才处理好蒜蓉混在一起，接着少量多次的放盐进去，江秋意每放一次盐就要搅拌均匀，确保每个辣椒粒上都有盐分，盐够不够直接影响到后面出来的成品。

江秋意拿出一个玻璃罐子，把做好的辣椒酱放在罐子里，接着倒上了一圈的白酒进去，然后封好盖子：“装瓶的辣椒在阴凉处发酵两天，接着要放个七天左右就差不多了可以吃了，拿来下饭拌面或者是调味都不错”

江秋意说完就把自己之前做的剁辣椒拿了出来，这瓶是她之前做刚好可以现在拿到直播间让粉丝们尝味道。

江秋意把全息打开，不少粉丝好奇的看着江江拿出来的成品，接着有几个大胆的尝了一小口，咸鲜麻辣的味道顿时在口腔里弥漫，无比神奇的味道，明明只有辣椒和蒜蓉，但最后的味道那么的鲜辣。

直播间的粉丝现在只想来一碗米饭，配上这个酱味道绝对很出彩。

江秋意听到了烘干机的声音响起，刚才放进去的辣椒现在已经烘干好了，原本饱满的辣椒在出来就变成皱巴巴的，不带一点水分。

江秋意把烘干的辣椒都拿出来，手轻轻一捏烘干好的辣椒就碎开，绽出内里的辣椒籽。

江秋意把这些辣椒挑出来一些放在搅碎机里，也不去掉籽就这样打成辣椒粉，在用不同大小的筛网组成的桶来过滤辣椒，她没有打的太碎，筛网最下面的那层就是最细腻的辣椒粉。