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做卤肉是个手艺,梁氏确实不太会。
暮烟一路跑到赶集的街上,因为不是集日,街上没有摆摊的,冷冷清清,只有几家铺子开着门。
卤肉店很好找,暮烟闻着味道很容易就找到了。店门开着,里面的架子上挂满了一排排熏肠熏肉卤肉。诱人的香气弥漫出来,经过的人都会将脚步放慢,多吸两口这不花钱的肉味儿。
没有油漆过的店门和门框都是油亮亮的,连门槛里外的地上都是黑乎乎,油浸浸的。白底黑字的招牌上写着“周记卤肉”。
里面有个系着白帆布围裙的胖子,正在往架子上挂刚刚出锅的卤肉。看样子与那个卖生猪肉的掌柜有点像,不过他个子要高些。
“掌柜的,买肉。”
那胖子抬眼看见了暮烟:“要多少?”
他便是卤肉店的掌柜,姓周。
“熏肉两斤,要五花,整块不用切。卤猪下水和头肉每样来点,也凑两斤,若是卖得好,一会儿再来买些。”
周掌柜利落地切肉,称分量,暮烟看见挂着的一排排熏肠:“掌柜的,这熏肠怎么卖?”
“二十文钱一根。”
一根肠切成薄片,能夹好多份了。
“来两根。”
难得有人一次要这么多,掌柜的也想揽住这个主顾:“小姑娘,你们的生意好吗?”
“我们也是才开始做,没准呢!所以不敢一次拿太多肉,等稳定些,就每日在您这里定熟肉。”
“一个饼夹肉也能做成生意?”周掌柜不太相信。
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